nach so langer Zeit Pause (die eigentlich gar nicht geplant war -.-) melde ich mich wieder zurück mit einem leckeren fruchtig-frischem Rezept passend zum Sommer (der sich leider momentan eher selten blicken lässt !!!! :-/ ). Mit dem Gedanken an die roten Johannisbeeren aus dem Garten meiner Eltern und die Haselnüsse, die hier schon seit längerer Zeit in der Küche rumstehen, kam mir die Idee diese und ein paar andere leckere Sachen miteinander zu verwursten. Folgendes leckeres Frühstück/leckeres Dessert ist dabei zu Stande gekommen:
Zutaten (für 1-2 Personen)
...für die Haselnussmilch (natürlich geht auch Haselnussmilch aus dem Supermarkt):
30g Haselnusskerne
400ml Wasser
1-2 Tl Ahornsirup
...für den Pudding und die Fruchtmischung:
2 El Chiasamen
1 Msp gemahlenen Kardamon
1 handvoll Johannisbeeren
1 handvoll Erdbeeren
2 Plattpfirsiche
2 Aprikosen
1 Apfel
1 Banane
1 gelbe Kiwi
etwas frische Minze
Für die Haselnussmilch die Haselnüsse mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen. Wenn die Zeit um ist, das Wasser wegkippen, die Haselnüsse ein wenig abspülen und in den Mixer mit den 400ml Wasser und dem Ahornsirup geben. Das Ganze gut durchmixen (wer möchte, kann die Milch auch noch filtern; hab sie so gelassen) und anschließend 100ml der Nussmilch zusammen mit den Chiasamen und dem Kardamon in ein kleines Gefäß geben und gut umrühren (der Rest der Milch wird schon mal auf 2 Müslischüsseln verteilt). Den daraus entstehenden Pudding ca. 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit das gesamte Obst waschen und, bis auf die Johannisbeeren, in kleine Stücke schneiden. Sobald aus den Chiasamen in der Haselnussmilch eine puddingartige Masse entstanden ist, kann die leckere Fruchtschale angerichtet werden. Dazu gebt ihr einfach das geschnibbelte Obst in die Haselnussmilch und verteilt den Chiapudding und die Minze über den Früchten.
Ich wünsche euch einen guten Appetit!!!
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